Tanssimusiikki ›

Kertoo elintasosta! Halpa ruoka lihottaa tänä päivänä!
 
Niinkös se on? Mä kyllä heittelen kaupassa aina kärryyn just sitä mitä tekee mieli, en lue kaloritaulukoita.

Tuo on muuten erinomainen kikka! Vielä jos kehtaa sipulia ja valkosipulia hierman nakata mukaan kuullottumaan! Jes!
 
Joo, tuo olikin raakaversio, mausteita en ruvennu tyrkyttämään. Jauheena nuo laitan molemmat kyytiin kyllä omaan tarkoitukseen.

Jos ei joku osaa keittää riisiä, niin esim. näin.
Margariinia kattilaan, levy kutoselle. Kun rupeaa rasva tirisemään, riisit sinne ja kuullotetaan. Sen jälkeen yhtä paljon vettä perään kuin laitoit riisiä (hyvä on desi per henkilö), kansi päälle ja levy kiinni. Siinä saa olla parikymmentä minuuttia, ei jää ylimääräisiä vesiä. Älä avaa kantta kertaakaan välillä äläkä hämmennä!
 
Vieläkö keittiö löytyy tuon jälkeen;: ei mahtane pikariisiä olla....

Vieläkö keittiö löytyy tuon jälkeen;: ei mahtane pikariisiä olla....
 
Mitäs tuossa oli ihmeellistä? Just eilen taas tein tuolla meiningillä ja kyllä toimii.
Kuulostaa tietysti ihmeelliseltä tuo että älä nosta kantta äläkä hämmennä, mutta niin se vaan on. Siis lue tarkkaan, heti kuullotuksen jälkeen vesi riisien päälle, kansi kiinni ja levy myös kiinni!
En mä kyllä mitään pikariisiä koskaan keitäkään. Basmatia oli eilen.

hyvän kuuloista porinaa täällä..
 
ite teen riisin usein risottona, esim. punkkupohjaisena:
 
risottoriisit, pilkotut shalotti- tai punasipulit ja valkosipulit kuullotetaan kattilassa. sitä ennen toisessa kattilassa on keitetty kana/yrttiliemi (ne knorrin keskeltä sulat yrttikuutiot on oikein jees). liemen sekaan kaadetaan reilusti punkkua. punkkuliemeä kaadetaan riisin ja sipulin päälle sopivasti että ne just peittyy ja keitetään. lientä lisätään aina kun se kiehuu pois. riisi on valmista sopivan al dentenä. sotku viimeistellään mustapippurilla, reilulla nokareella voita ja siivulla punkkua. päälle lisätään reilusti parmesania joko jauhettuna tai lastuina. syödään vaikkapa tuoreiden marinoitujen mediumiksi paistettujen tonnikalapihvien kera. aika melko jees.
 
toinen helppo herkku on äyriäisrisotto: muuten kuin punkkurisotto paitsi että punkku korvataan puristetulla sitruunamehulla ja raastetulla sitruunan kuorella. riisin ollessa lähes valmista sekaan lisätään pakasteäyriäisiä (ravunpyrstöjä, mustekalaa, simpukoita yms. pohjamutaa). viimeistellään sitruunamehulla, pippureilla, voilla, tillillä ja tietty parmesaanilla. ruokaisaa jo itsessään, ei tartte välttämättä mitn lisukkeita.

toinen helppo herkku on äyriäisrisotto: muuten kuin punkkurisotto paitsi että punkku korvataan puristetulla sitruunamehulla ja raastetulla sitruunan kuorella. riisin ollessa lähes valmista sekaan lisätään pakasteäyriäisiä (ravunpyrstöjä, mustekalaa, simpukoita yms. pohjamutaa). viimeistellään sitruunamehulla, pippureilla, voilla, tillillä ja tietty parmesaanilla. ruokaisaa jo itsessään, ei tartte välttämättä mitn lisukkeita.
 
Ja kun tohon laitetaan ekaksi broilerin kappaleet ja värjätään riisi keltaiseksi sahramilla ja pistetään vihreäksi väriksi herneitä niin meillä on paella!

Ja kun tohon laitetaan ekaksi broilerin kappaleet ja värjätään riisi keltaiseksi sahramilla ja pistetään vihreäksi väriksi herneitä niin meillä on paella!
 
Sellainen paella, jota ei ole haudutettu riittävän pitkään, on yhtä mauton kuin patellaa imeskelisi. Mitä pitäisi lisätä että saataisiin Jambalaya?
 
The name paella is the word for "frying pan" in Valencian (from Latin patella).

. Mitä pitäisi lisätä että saataisiin Jambalaya?
 
En oo sitä itse tehnyt. Oon syönyt sitä usein usassa, aina kun nään paikan jossa lukee Lousiana tai Creole Kitchen, ryntään sisään.
 
http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/webjulk/jambalaya.html

Jazzmiehet osaavat usein improvisoida keittiössä ilman soitinta :)

hyvän kuuloista porinaa täällä..
 
ite teen riisin usein risottona, esim. punkkupohjaisena:
 
risottoriisit, pilkotut shalotti- tai punasipulit ja valkosipulit kuullotetaan kattilassa. sitä ennen toisessa kattilassa on keitetty kana/yrttiliemi (ne knorrin keskeltä sulat yrttikuutiot on oikein jees). liemen sekaan kaadetaan reilusti punkkua. punkkuliemeä kaadetaan riisin ja sipulin päälle sopivasti että ne just peittyy ja keitetään. lientä lisätään aina kun se kiehuu pois. riisi on valmista sopivan al dentenä. sotku viimeistellään mustapippurilla, reilulla nokareella voita ja siivulla punkkua. päälle lisätään reilusti parmesania joko jauhettuna tai lastuina. syödään vaikkapa tuoreiden marinoitujen mediumiksi paistettujen tonnikalapihvien kera. aika melko jees.
 
toinen helppo herkku on äyriäisrisotto: muuten kuin punkkurisotto paitsi että punkku korvataan puristetulla sitruunamehulla ja raastetulla sitruunan kuorella. riisin ollessa lähes valmista sekaan lisätään pakasteäyriäisiä (ravunpyrstöjä, mustekalaa, simpukoita yms. pohjamutaa). viimeistellään sitruunamehulla, pippureilla, voilla, tillillä ja tietty parmesaanilla. ruokaisaa jo itsessään, ei tartte välttämättä mitn lisukkeita.
 
Jos riisin risotossa jättää al denteksi , silloin ruoka on keskentekoista.Riisi ei saa olla ylikypsää mutta ei myöskään all denteä, koska silloin kaikki maut ei millään ole ehrinyt riisiin imeytyä, Riisin pitää olla kypsää,

Jos riisin risotossa jättää al denteksi , silloin ruoka on keskentekoista.Riisi ei saa olla ylikypsää mutta ei myöskään all denteä, koska silloin kaikki maut ei millään ole ehrinyt riisiin imeytyä, Riisin pitää olla kypsää,
 
jaahans, besserwisser. http://en.wikipedia.org/wiki/Al_dente

Kesällä tällä tavalla. Edellisenä päivänä keitetyt uudet perunat paloitellaan. Sekaan vaikka silliä,tomaattia, kanaa, lihaa ihan mitä vaan on jäänyt yli. Kääritään koko paketti folioon ,sekaan mausteita ja ripaus voita. Folio kääritään tiukaksi paketiksi ja laitetaan grilliin kuumenemaan. Pidetään huoli siitä että ei kuumene liikaa ettei perunat mustene. Sitten syödään hyvällä ruokahalulla. Vaivaton ja erittäin maukas ruoka ja saadaan pienellä vaivalla jäljelle jääneet ruoat pois jääkaapista.

jaahans, besserwisser. http://en.wikipedia.org/wiki/Al_dente
 
Aivan, mutta siitä huolimatta kun puhutaan risottoriisin kypsyydestä, al dente on väärä ilmaus.

Taidat tuolla reseptillä tuntea Patelasta ne tv kakkosen makupalakokit? HK sininen mikroon ja voita päälle;-)
 
Tuo on vanhemoi juttu kuin makupalamiehet.
Janne& Makupalat olis perjantaina keikalla Patelassa, mutta ei voi venyä.

Pistetään pirtin uuni aamuvarhaisella lämmitä. Kun puut on palaneet ja hiilet hangottu pois laitetaan uuniin pata, missä on yksi jänes, löökiä, sianlihaa rasvaksi ja vettä. Annetaan kypsyä joku tunti, kunnes on kypsää. Keitetään sillä aikaa potut ja syöskennellään yhdessä lihan kanssa.

Pistetään pirtin uuni aamuvarhaisella lämmitä. Kun puut on palaneet ja hiilet hangottu pois laitetaan uuniin pata, missä on yksi jänes, löökiä, sianlihaa rasvaksi ja vettä. Annetaan kypsyä joku tunti, kunnes on kypsää. Keitetään sillä aikaa potut ja syöskennellään yhdessä lihan kanssa.
 
Voihan nam....

Voihan nam....
 
Tuo loppu tarkoitti siis sitä jäneksenlihaa.

Tuo loppu tarkoitti siis sitä jäneksenlihaa.
 
Sitä tuo mahtoi tarkoittaa..

Sami Garam .-)
 
Talvel jengii ottaa iha simona pattii, ku on sairaan pimeet, galsaa ja viel aika usein märkääki. Sit jos sattuu oleen viel semmoset kelit, et ei oo pahemmin snögee eikä pakkastkaa tai tollee, ni mitäs duunaat? Ei voi oikee lähtee pulkkiksee, ei pääse skrinnaan ja skulaan lätkää, ku lähtee tsuppaileen Stadiin ni kledjut kastuu. Siinhä menee ravaalki heebol herneet nenää. Mitä siis pitäs väsää? No kunnon safkaa tietenki.
 
Kypsäl kelil kaikkien safkojen mutsi on fisutsubu. Se on iisii duunaa, matsku on halpaa, tsubu lämmittää magaa ja pollaa, sitäpaitsi huttu smagaa sairaan gutalt. Mee lähkärii ja osta ittelles näit staffei:
loht, sbodlarii, siblaa, gredaa, fisuliemikuutioit, tillii, pippurii, tummaa brödee ja smörree.
Sit vaa hätäsee himaan ja safkan duunauksee:
 
* Vedä fisu kuutioiks. Paa biitit kulhoon ja mausta niit vähä suolal ja pippuril.
* Kuori siblat ja leikkaa miniskidiks.
* Kuori sbodlaritki ja vedä kuutioiks.
* Paa kattilaan smörree ja freesaa siin ekaks siblabiittei, sit pottukuutioit.
* Heitä jengii fisuliemikuutiot ja skidisti pippurii.
* Lisää vodaa sen verran, et staffit peittyy.
* Sit ku potut on kypsii, heitä gredaa jengii ja anna hörähtää ylös.
* Stiggaile fisubiitit tsubuun ja sit lopuks viel hakattuu tillii.
* Skruudaa paahdetun tumman leivän ja smörren kaa.